11 、秋冬
季节鸡剁成大块 ，最栗炖出香味后 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，添加盐 、添加盐；
3、跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水，沥干水分备用；
8 、生抽调味，
原料：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，