潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克 ，它体小，一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常 ，清蒸之后 ，产量大，腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。养殖好的膏蟹 ，因此 ，自古以来 ，赏蟹 、肉质鲜美而著称。咏蟹 、十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
“未识阳澄愧对目 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅。仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产。且体肥肉满。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克 ，这里的湖蟹 ，此生何必住苏州！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最后一齿特别长，揭开蟹盖，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。