在主要餐饮细分赛道中，餐饮西餐赛道和现制饮品赛道的大盘人均消费呈小幅上升态势 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，人均现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的消费细分人均消费均价出现小幅上涨外 ，
烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，烧烤赛道的赛道人均消费由58.4元降至56.9元，除西餐 、正分西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。餐饮其余赛道的大盘均价则呈现不同程度的下降 。红餐大数据显示 ，人均茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，消费细分在不同赛道之间呈现出一定的趋稳走势分化 。整体持平 。赛道整体运行平稳 。正分
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。由54.6元升至55.1元后 ，又回落至54.7元。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。
2026年3月至7月 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。甜品甜点由28.5元降至28.3元。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。