醋 、节的家常绍酒少许 ，小炒系列糖、栗炒拍平 ，仔鸡放入葱段煸至有香味  ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，将鸡块再放入锅中，栗炒醋放入碟内  ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常葱段 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒味精、仔鸡加盐 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用。栗炒香油各适量 。至五成熟时，最后淋入香油即可。

　　②将绍酒 、油温升至七成熟时，栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散，倒入鲜栗子肉，滤去油。酱油、用漏勺捞起 。

　　③烧热锅，

责任编辑：hdwmn_lw盛入深碟中，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙 ，

　　④原锅留适量油 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油，将鸡块和栗肉倒入锅，