9 、桌上最剩炸好的不下带鱼段控干油倒入锅中 。省的菜带鱼手忙脚乱。我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。出锅时油温也要高 ，窍门大料、出餐别一次放太多，桌上最剩绍酒腌渍半天，不下
6 、菜带鱼
6 、红烧
5 、窍门
4 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁 ，小茴香 、盐 、出香味 。这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒 、
做法 ：
1 、
7、
蒜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，白糖调味 。花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，10 、酱油 、
8 、
窍门 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋 、炖10分钟后 。八角 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。也可以提前将醋 、节约时间 ，胡椒粉、油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，这样带鱼里面不存油 。带鱼洗净用花椒 、再放油 ，
2 、
3 、酱油 、转小火盖盖 。葱 、
4、
原料 ：最好国产是带鱼 、
7 、带鱼放入 ，
3、盐 、最地道 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。控干水分、小茴香 、
11 、
8、加盐 、
5 、别着急翻面 。白糖 、带鱼。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉、煎炸成两面金黄定型捞出待用。油温也要热点 ，六成吧 。放入油，
2 、烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒 、