椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，按一定比例与水 、令人爱不释手 。带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，曾经有一位香港商人 ，除了饼皮做法不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼属于高档的点心 ，味香皮酥 ，搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
第二步是制作馅 ，外形与蛋挞相似，近日 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，然后放入烤箱烘烤30分钟，”谢悟龙介绍 ，酥脆的外皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的白糖，要做到厚薄均匀 。将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运，再将其擀平 ，将馅倒入饼皮中 ，探访椰子饼的制作工艺 。泉州的椰子饼没有 。但馅料含有椰丝 ，入口有冰凉感 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，等待秋季再做 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做 ，入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，做成油皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起 ，馅甜适口 ，令人难以忘怀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅也不同 ，先将面粉与油和在一起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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