蒜切末 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝撒葱花 ，开屏炒到汤汁辣味散发，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒

　　2、葱、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。

切去头部及尾部，生姜 、葱切葱花，中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，

　　调料 ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4 、剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，取出，再铺上姜丝 ，

　　做法 ：

　　1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，