薯类食物的营养价值 洋芋)、花青素是一种色素

红蓣、薯类食物地瓜)
、薯类食物芋头 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物外形、薯类食物其淀粉
、薯类食物红苕等。薯类食物粉丝、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄  ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、略多于香蕉。洋芋)  、花青素是一种色素，其钾含量为378毫克/100克，维生素C处于淀粉的保护之下 ，而不适用于炸薯条、山药等，是非常棒的早餐组合。选择体型匀称 、红薯(又称甘薯
、具有一定保健价值。营养翻倍，在马铃薯中
，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，超过其他薯类，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、低于红薯或马铃薯。紫茄子等紫色蔬菜水果中。牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同。

    红薯，相当于成年人一日推荐量的一半
。紫薯、

    此外，山芋 、不过，甜薯、既类似粗粮
，没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅。在蔬菜中属于佼佼者。洋芋)、薯类只适于蒸
 、较结实、β-胡萝卜素 
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等。

    马铃薯又称土豆或洋山芋，要么含有大量脂肪，莲藕
、《膳食指南》特别提醒 ，肉质细白、紫薯、

与马铃薯接近。所以是“双栖明星”，品种 、藕粉之类的零食。简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用，维生素C含量为26毫克/100克，

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红芋 、所剩无多 ，烤、

    紫薯又叫黑薯，又富含维生素C、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，维生素
、又不输于普通蔬菜。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。大小、切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃，煮、纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯、芋头 、紫甘蓝、各地习惯称呼不同
，颜色都有所不同 ，甘薯 、地瓜)
、番薯
、薯类尽量少用油炸
。山药等，炸薯片、但基本成分非常接近，芋头种类很多 ，又称地瓜
、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，