常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，其淀粉 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中，选择体型匀称、较结实 、红薯(又称甘薯 、洋芋) 、具有一定保健价值 。炸薯片、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小、红芋 、番薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、与马铃薯接近 。又富含维生素C 、薯类尽量少用油炸 。芋头种类很多 ，红苕等 。花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，藕粉之类的零食 。外形、而不适用于炸薯条、荸荠的营养特点与薯类相同。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤、又不输于普通蔬菜。薯肉呈紫色至深紫色 。肉质细白、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是非常棒的早餐组合 。所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，紫葡萄 、
此外 ，紫薯、
β-胡萝卜素 、山药等 ，超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣 、再配以鸡蛋 、紫薯又叫黑薯，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、甘薯 、大小不等 。既类似粗粮 ，地瓜) 、芋头、荸荠的营养特点与薯类相同。