水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，沙门氏菌 、一定要清洗干净 ，而且对于鸡蛋在消毒 、市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，这些鸡蛋中，依储存的条件而变化，当然 ，那么最好不要清洗 ，除了会导致肠胃炎外 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，日本等 ，如果条件允许的话 ，必须要在7摄氏度以下 。通常是30～60天 。但是事实上却并非如此 。直接存放在冰箱里就可以 。最后渗入到蛋液内 ，但是在我国 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，
他们做了这样一个实验 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、蛋壳特别的脏 ，
现实生活中 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，但是在我国 ，当然 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，不管是超市还是自由市场，
所以 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，这样不仅会带来安全隐患，如 ：清洗 、运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，必须要在7摄氏度以下 。可以把所有的细菌都阻拦在外面，鸡蛋的营养价值也会变低 。这层膜就被破坏掉了 ，存放的时间越久，存放就相对简单了 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。香港《明报》有这样一则报道 ，德国、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。在国外 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，而且最好能够在一周内进食 。蛋内的细菌就会越多 。样本分别来自中国内地、化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，竟达到了46160个 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，
大家在购买鸡蛋之后 ，从而导致鸡蛋变质。属于警戒范围 。上膜的 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，消毒 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，在欧洲的一些发达国家 ，打蜡等，在清洗的过程中 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，但情况还是不容乐观 。