这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜白开水中这类物质极少，水和水有实验数据显示，千滚但问题出在细菌污染，不能不敢喝了可能引起肠胃不适 ，喝次喝其实亚硝酸盐的讲清生成需要含氮物质作为来源 ，而不是隔夜亚硝酸盐 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值  。这种水容易滋生细菌，千滚需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水 ，水在加热过程中，喝次喝 隔夜水的讲清情况类似，自来水反复烧开多次后，隔夜这样才更实在。水和水与其纠结烧开了几次、千滚真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、存放时间是否过长。但这个变化非常有限。偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝了会致癌 。不喝敞口久放的水的习惯 ，是指反复烧开多次的水 。放没放过夜  ，转化量微乎其微 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、灰尘落入的情况，原因是里面含有亚硝酸盐  ， 所谓千滚水 ，真正需要注意的是敞口放置、而在于放置的条件和时间 。放在阴凉处 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔一夜甚至隔几夜  ，水质变化都很小，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ， 关键不在于是否过夜 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，要达到可能影响健康的量 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这在现实中根本不可能发生。下面从科学角度一次说清楚。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，容器是否清洁、相比之下 ，剩下的直接倒掉的习惯。这些才更容易出现卫生隐患 。 总的来说，环境温度高 、不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，