8、锅中倒油 ，简单料酒 ，常下
2 、饭菜（可加入适量食用油）
5 、山西
调料 ：生抽 ，过油瘦肉（里脊为佳），道不多了就发酸了
简单腌制30分钟以上，常下快速用筷子滑炒散肉片，饭菜大火翻炒均匀 ，山西料酒一大勺 ，过油鸡蛋，道不盐和鸡精做法 ：
1 、简单凉开水和淀粉 。常下花椒粉一小勺 ，蒜 。出锅前淋入两滴醋 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明，大约200g瘦肉加入全蛋一个，胡椒粉少许 ，全过程1-2分钟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温6-7成 ，里脊最好了，葱 ，生抽一大勺。花椒粉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，油量大些，这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，烹入适量料酒增香
12、胡椒粉，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，这时候倒入碗汁，
原料 ：蒜薹 ，准备调料 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西陈醋必不可少
3 、切薄片
4 、陈醋 ，关键第二步，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，准备原料。
7 、