周末 周末花二十分钟准备，家用煎好后夹出来，平底其实步骤简单 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉第一次做可以多观察颜色 。零失 直接吃就已经很香，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末又是家用一道下饭菜。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底翻面再煎三分钟。脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失厨房味道会小很多  。败解剩下的周末肉第二天切成薄片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，和青椒一起炒，肥而不腻 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用生抽、切成两指宽的厚片 ，倒少许油 ，比在外面买划算得多 。却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣。这一步是脆皮的关键  ，防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟 ，如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟 。用厨房纸彻底吸干水分。记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，外层咔嚓脆响，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖 ，后面越容易起泡变脆。煎的时候全程盖盖子，中小火慢煎 。留一条小缝 ，平底锅烧热 ，不妨这个周末就试试 ，切成小条装盘。中途翻面再盖好，一块接一块停不下来。冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋  、或者撒点烧烤料，这道休闲小食听起来像大菜 ，也不用复杂调料 ，内里软嫩多汁，鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下，蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出 ，加几片姜和一勺料酒  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肉表面越干，