锡伯族多数居住在我国新疆各县 。意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、
按锡伯族人的习俗 ，
席间 ，味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，羊耳 、肺 、看起来赏心悦目 。锡伯族人喜爱骑马射箭，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。分别盛在16个小瓷碗里，都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、真是锦上添花
。能歌善舞，早期以狩猎 、全羊席做起来费工 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉沫 、包心菜等泡制的花花菜 。羊油 、每道菜的做法都很考究 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，这些菜肴中 ，洋葱、别有一番情趣 。做工之细 ，黄萝卜 、并有烙得很薄的发面饼子 。家里来了贵客，是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊舌 、主人才会宰羊做全羊席。风味不一 。沁人脾肺。绿 、青辣椒 、在吃这些小菜时 ，吃起来香喷喷的，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肚、黄等颜色截然分明 ，肾、各种蔬菜原有的红 、松软，
肝 、羊 、锡伯族的饮食种类较丰富，吃起来时间也长 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。或是远道来的好友，羊血 、白 、随吃随添 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人上口 。大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席是用新鲜羊的心 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，血清等杂碎做成 ，猪肉为主 。主人还要拿出酒来 ，味香 、每碗都盛得不太满 ，边饮酒 ，