13 、皮酱如果想省事不去也行 。凤爪香叶 ，家享一颗八角，受地式茶青椒，道广点虎
10 、皮酱蒜瓣 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，小葱 ，受地式茶白醋，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麦芽糖，胡椒粉 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
12 、
8 、老抽 ，葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。入蒸锅中蒸1个小时左右。少许糖 ，将水烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、蒜瓣切碎，鸡爪去骨比较麻烦，加少许鸡精 ，
做法 ：
1、
4 、鸡精，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软，
6 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士：
1 、
14 、炸制鸡爪时一定要小心，生抽 ，豆豉 ，
11 、
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，在锅中倒入油 ，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、
16 、一片香叶 ，
5 、
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。红椒 ，
3 、白糖 ，白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料 ：鸡爪 ，盐，八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，其它按自已的喜好调整就好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽，
15 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
9 、将鸡爪一切为二。蒜粒，豆豉拌匀 。盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪，放入生抽 ，
3 、蚝油 ，豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入鸡爪 ，