北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻，涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城
暖炉没有膻腥味 。东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，这种羊刚断奶就被去了势 ，也就是羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地 、大三岔、小三岔等五个部位，因为不能生育 ，拿选肉来说 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆、黄瓜条 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、