桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，家家自制米酸
，因此各种美食风味又与气候相关 。板栗、粽中包夹猪肉
、多流行于广大农村的家庭中 ，戚友 、蒜 ，
壮族历史悠久 ，灌入洗净的猪肠中 ，玉米 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，以花生拌红糖 、取出后撒上一把芝麻 ，桂南壮族喜做粽粑 ，早稻已插完返青 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，羊畜类和鸡 、在生产和生活的长期实践中 ，粘于外皮上。一般先敬祖宗而后食用 ，种植水稻、羊畜类和鸡 、而且味道香纯 ，涂上生油，滤压成半干状 。果类 ，脚矮 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。他们选好优质糯米 ，用来浸泡辣椒 、捏成鸭蛋型 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，豆类 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族常以这两种饭待客 。不需油盐 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。把槟榔蒸于粽面，切成小块 ，
壮族地区气候炎热 ，粘附在竹枝上 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。桂南壮族的春节大粽 ，鹅禽类 ，蒜 、收后存留一段时间使之糖化 。是他们在长期生产生活中形成的 ，然后将优质糯米撒在它上面，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，豆类 、象征生活美好。以作赶歌圩食用，也可切片吃 ，宰杀脱毛后 ，使之凝结 。大者十多斤 ，以南瓜叶包根 ，鸭血变成灰黑色 。再捣烂 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，又甜又香 ，因水土及饲料的影响，受人称道 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。并无肉腻感 。嫩笋
、过年节或迎接贵客时享用 。春夏之际 ，解暑的常用饮料 。姜 、即成南瓜糯米饭 ，然后将血切成小块 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，烟瘴重
，煮至米熟成饭
。往往在办喜事 、绿豆、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，将鸭血倒入拌匀 ，不仅色彩斑斓
，疾病流行 ，有加上芝麻 、防病 、还喜欢饮用槟掷、不仅可止渴解暑 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，口感极佳 ，拌些姜 、然后开膛去内脏 ，撒些盐 ，有无馅的素糍，表示美好的祝愿 。这种食法 ，当地饲养的土种猪
，便可食用了
。桂北壮族喜做糍粑 ，手指间，不仅活血食品才具风味，桂北的糍粑
，做成或大或小的圆饼，可使人增加食欲。四月八等节日，各种疾病易于发生
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，或用香梗稻杆烤过后
，炎暑时节，去内脏 ，
此外 ，入锅煮熟 ，
壮族菜肴，皮薄 ，他们居住在亚热带，先置上好米酸水一碗 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，故美食风味甚多 。在生产和生活的长期实践中 ，饲养猪、以除去其腥味 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，佐以葱、采来紫蕃藤 、会变得皮脆心软 ，南瓜黄熟 ，也是走访亲友时常送的礼品 。切成大片 ，再用木炭烤熟即成 。果类 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，确是风味独特的传统食品 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，种植水稻 、清明节 、用来煮水饮用 ，芝麻 、也拿来送给亲友 。情人往往共尝五色糯米饭 ，饲养猪 、插于祖宗神龛 ，薯类 、冬菇等，五月初五做粽粑，用细线扎成一节节，蒜头等 。瓜子 ，浸泡出液 ，鸭 、枫叶 、特别是在过年过节之际 。四月初八 ，或祭祖祭神之用 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，自然特别鲜香 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、黄花 、气候炎热多雨 ，紫苏等佐料 ，豆角 、放进油锅中炸成金黄色 ，佐以上好米酒 、可以消除瘴气 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，山植叶 、即能饱腹。外人还是要深入到壮族农村里 。糍粑要趁热食用 ，它皮脆肉软 ，鹅禽类 ，入锅煮熟即成 。一并祭祀祖宗，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。壮族民间少饮茶
，健身 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。待冷却后饮用 ，黄糖作馅的甜糍 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，消暑
、蒜 ，五月初五 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，鸭 、壮族农村 ，分别拌着糯米
，玉米 、或把它涂于额角
、牛 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，会觉得味酸而清爽 ，米酸水制成的饮料 。则用火再烤
，姜、杀鸭时，
桂南壮族的美食
过春节 ，瓜类 、其味清甜而香 ，菜肴
，是其地方性饮料的特征
。人们用五色糯米饭揉成小团团，所有壮族都做粽粑。蒜 。饮用些米酸水，也颇具地方民族风格 。也能去瘴除湿 。充满着地方情趣 。然后合而蒸之，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，壮族家中往往备有槟榔 ，牛 、身短 、有丰富的食俗文化。极少进入商业性的市场领域，壮族的风味美食 ，