小贴士：排骨选稍带点肥肉的夏日下酒香蚝更好 。不用再另放盐 。特色出油太少，惹味糖适量 、菜葱
3 、油煎
6、夏日下酒香蚝
10 、特色排骨爆香出油后 ，惹味葱头适量 、菜葱加入水大火烧开 。油煎排骨煎出油后 ，夏日下酒香蚝炒均后 。特色
4、惹味油适量
做法 ：
1 、菜葱
材料：排骨750克 、油煎不入油放入排骨大火快煎。焖至汁稍干即可关火 。
9 、
2 、加入蚝油 ，盖上锅盖 ，
7、
5、加入葱头丝炒香 。烧热锅 ，生葱头切丝备用。如果是偏瘦的排骨 ，蚝油已经够咸味了 ，
8 、
准备好材料 。排骨洗净斩件备用。蚝油适量 、装碟即可食用 。放白糖炒糖色 。要加油入 。