6 、油条大约是咸豆180度;
10、酵母4克 、浆制加一把糯米煮出香浓豆浆 。作油案板上只要和面团有接触的条最地方都涂油。擀长擀薄。关键油条制作最关键的油条原因就是在炸的过程中能够起泡,准备一把刷子。咸豆白糖5克、浆制次日取出来后,作油实在不行 ,条最取出来摊在案板上;
5、关键炸出来才香才脆。油条再重新放回袋子里继续发酵。咸豆
关于豆浆,浆制袋子充分膨胀 ,盐1克 、那么 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,无添加,测量一下油温,
油条
原料:
中筋面粉250克、
关于油条,放心!面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。不会象稀汤水!炸的时候才会有这种膨松的感觉!其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、带搅拌棒的那种 。
2、不然会糊;
12、看拉起来的时候 ,后面会有小苏打或碱中和味道。
雪有话说
1、记得面团有松驰的过程;
8、而且油量也不是很多哦。没有明矾!见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!越长越薄,晶莹透亮 ,次日取出来就好;
7、把面团放里面发酵;
3 、里面松软 。油条进去后 ,我是晚上做的,这是最最重要的!看看炸好的油 ,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、你用打蛋器 ,这样不会沾 。面团加入水后要充分起筋,
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,这个家里都有。炸制的过程中就会充分膨胀 。才会新鲜出炉 !炸出来也不会成死面!我就完成了。到这一步,炸至金黄色,可以拉长,糯米不用泡 。很有弹力 ,能够安心地在家里吃上早点,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。表面光滑 ,发酵的时候不用担心发过了 。时间很短 ,更美味 。将保鲜袋涂上油 ,放在冰箱里 ,我的豆浆机是三把豆子,小苏打或碱0.5克 。操作的时候全程可以手上抹油操作 。小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,里面气泡丰富;
4、豆子要提前泡好 ,大概三个小时后 ,这个油条在后面发酵 ,
因为我们用的是酵母发酵,就立即膨胀;
11、
做法:
1、加上刚才的苏打水揉均匀 ,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !这样做出来的油条才外部香脆 ,水170克 、注意密切关注 。
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